La Cuisine Sous-Vide

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La cuisine sous-vide est une méthode de cuisson originale qui apporte une saveur unique à vos recettes. Elle a été inventée dans les années 70 par le restaurant Troisgros et est utilisée de nos jours par de nombreux restaurants gastronomiques.

Le principe est simple : les aliments sont assaisonnés puis mis dans des sachets sous vide. Ils sont ensuite cuits dans un bain d'eau chaude précisément maintenue à basse température pendant des heures. Ceci permet aux aliments de garder tous leurs nutriments intacts et de donner aux viandes une tendresse inégalable.

Grâce à ce blog, découvrez la cuisine sous vide et apprenez comment vous équiper à faible coût pour la pratiquer chez vous !

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17-04-2010
La Cuisine Sous-Vide

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